鲜辣番茄龙利鱼煲
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用料
| 龙利鱼 | 500克 |
| 西红柿 | 2-3个 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 金针菇 | 1把 |
| 青椒 | 3-4个 |
| 娃娃菜 | 1/2颗 |
| 【调料】 | |
| 蛋清 | 1个 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 1-2大勺 |
| 葱段 | 2-3段 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 剁辣椒 | 2大勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 笑厨番茄膏 | 1包 |
| 白糖 | 1-2小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
鲜辣番茄龙利鱼煲的做法
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龙利鱼切片，用料酒、生抽、胡椒粉、蛋清腌制20分钟左右。
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烧开一小锅水，放入姜片、葱段，将龙利鱼片焯一下至8分熟。
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热锅倒油，炒香剁辣椒、蒜片和花椒粒，放入切成小块的番茄炒至出汁。
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锅中倒入适量开水，放入番茄膏、白糖、胡椒粉、蚝油，汤汁调开后，放入金针菇、豆腐皮、娃娃菜。
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蔬菜煮至8分熟时放入之前焯过水的龙利鱼片、切好的青椒丁。炖煮收汁入味至完全熟，出锅前适当放盐。
