🍰肉桂卡布奇诺蛋糕☕️不一样的滋味

这里概括一下制作步骤：🟧蛋糕体制作：1⃣️蛋黄打至泛白；2⃣️ 将60度的黄油、咖啡液加入蛋黄里拌匀，筛入面粉快速拌匀3⃣️蛋白霜打发至紧致大弯钩 ；4⃣️混合蛋白霜与面糊，倒入烤盘烘烤。

🧐蛋黄打松、热油液都是为了材料更好融合。蛋白霜与面糊并行制作，确保面糊做好马上能混合蛋白霜，避免面粉吸水过稠。蛋白霜使用打顺滑更好拌。

黄油上电磁炉直接加热融化，又快又香。热好加入咖啡液拌匀再混合其它。

5⃣️烘烤：（北鼎家用烤箱充分预热的情况下）170度烤15～18分钟，出炉震模，转晾架冷却至常温使用。

🧐烤箱温度时间不是一成不变的，根据自家的烤箱能效及实际烘烤情况酌情增减。

☕️香缇奶油夹心：奶油加糖打出纹路，再加朗姆酒打至想要的程度，装饰到蛋糕片上，冷藏定型。吃之前撒满肉桂粉。

🧐延伸：为什么不是一开始就加入调味酱，因为它们会影响打发体积，奶油体积变小密度变大会腻。

快速组装：奶油夹层只要用一只裱花袋挤奶油上去就能快速完成，并且高度一致。这里想要薄剪口小一点，要厚就剪大。顶部发挥想象力挤各种花样，条也行、点点也行，一撒粉颜值就不一样了。

工整的侧面：冷藏定型后，用利的锯齿刀修去部分就直了。

🤓刀在切前过热水擦干，切时才不会粘奶油。

喜欢咖啡滋味大可试试。