花样馒头

Name: 花样馒头
Ingredients: 400克中筋面粉; 40克糖; 4克酵母; 20克奶粉; 半个红心火龙果; 2克盐; 2克无铝泡打粉; 适量牛奶

8.0 综合评分

65 人做过这道菜

victoria8013

女儿说：妈妈，太漂亮了，我舍不得吃，你给我换个丑一点的😀

用料

中筋面粉	400克
糖	40克
酵母	4克
奶粉	20克
红心火龙果	半个
盐	2克
无铝泡打粉	2克
牛奶	适量

花样馒头的做法

火龙果打汁用滤网过滤
和两份面团，200克和火龙果汁，200克和牛奶
白面和红面叠起来，最外层贴上花朵图案，再次杆平
卷起
切出相同大小的剂子，尾巴两端再卷成玫瑰花状
烤箱发酵35度发酵60分钟即可，发酵好的样子，不要发酵过度哦！
两种不同的表面
蒸的久了一点，颜色过了些，不过还是很漂亮
表面很光滑
女儿舍不得吃

小贴士

注意：做馒头一定要用中筋面粉，中筋面粉做出来馒头组织很细，没有气泡，表面光滑。高筋面粉做出来的气泡多口感Q弹表面粗糙，我不爱。和好面团就直接抄作，做完花样切好成剂子再一次发酵，我用烤箱发酵功能35度发酵60分钟，发酵时间是关键，发过了蒸出来容易塌，发得太短蒸出来有点硬，主要是观察馒头剂子稍微有点变大和圆润些，然后直接冷水上锅，蒸12分钟就可以了。