超快手甜度正好绿豆糕！

Name: 超快手甜度正好绿豆糕！
Ingredients: 250克脱皮绿豆（干; 60克/55g糖粉/白砂糖; 80克黄油; 10克奶粉; 15克柠檬蜜（柠檬浸泡蜂蜜做出来的，没有用等量牛奶替代; 搅拌机; 随意图案压花模具; 不粘锅; 可无柠檬蜜、不粘锅，其他没有，不行，买; 10克可加淡奶油

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Echo的单身厨房

做了五次！这次正好！
把方子记录一下，用这个方法一是几乎不需要炒馅，二是甜度是吃不腻的感觉，三是材料少，一般都是家里有的

很棒惹！我夸我自己！（骄傲

用料

脱皮绿豆（干	250克
糖粉/白砂糖	60克/55g
黄油	80克
奶粉	10克
柠檬蜜（柠檬浸泡蜂蜜做出来的，没有用等量牛奶替代	15克
搅拌机
压花模具	随意图案
不粘锅
可无柠檬蜜、不粘锅，其他没有，不行，买
可加淡奶油	10克

超快手甜度正好绿豆糕！的做法

脱皮绿豆泡水一晚上，泡涨后最好多洗几次（≥4），洗到没有白泡沫的状态，可以减少豆腥味
！重要
电饭锅加水，放蒸笼架，绿豆拿不锈钢碗，上面用保鲜膜/油纸/锡纸（盖的这一步很重要，防止进水过多，之后很好炒）盖住

开“蹄筋”类的功能蒸！（加压的那种

没有就煮饭键蒸两次

到用手轻轻一捻就成粉末，ok
趁热绿豆包括上述食材（黄油，奶粉，糖粉，柠檬蜜）一起加入绞肉机/搅拌机打匀，一次5_10秒，停3s，再打
重复若干次

时不时拿起摇晃下，不要一直打容易损耗机子，打至绒状，倒出放入不粘锅，小火炒到用手指按不会粘的状态

！没有不粘锅的看这里！蒸的时候用保鲜膜包严实务必不进一点水，加材料搅打时不加牛奶直接搅打，这样可以出不需要炒的绿豆蓉（干度是差不多的那种，虽然可能会难打一点

出锅装盘立刻用保鲜膜封好，防变干
分成小剂子（一般33g），用模子压一下

冷冻更好味哦(^_^)

小贴士

图片那个流心不要在意，想学的话买下厨房的付费菜谱吧

电子秤这种东西都没有的话，还是买一个吧，或者一个不锈钢平勺装满（有尖尖的那种大概是6g 自己随缘吧hh

绿豆糕体是可以直接做的，自己改良的快手好味版本，不推荐乱改配方（特别是糖量！
在炒之前可以尝一下看看淡否的，不合自己口味就加点糖（这个糖量应该不会有觉得很甜的人吧。。。。

没有麦芽糖真的不要紧！完全不影响，说实话有些方子那个糖量油量做出来的油腻感，还不如买的便宜货：）

奶粉有没有完全不一样，好吃很多，还掩盖豆腥味

黄油最好了(●°u°●) 」不需要玉米油！

根本不需要多加水搅打！最后炒的时候还是要把水逼走，简直是脱了裤子放屁！

根本不需要过筛，只要是打久一点打细腻就好！过筛简直！太麻烦惹！

好吧我就是又馋又懒（趴

原凉我的吐槽吧hh翻车的血泪啊

上传你做的超快手甜度正好绿豆糕！