红豆沙面包卷

主锅加入冰牛奶，淡奶油，鸡蛋，酵母，奶粉，糖粉，高筋粉以30秒速度从3-6混合。

揉面3分钟，出8成膜。

加入黄油，盐，再揉面4分钟，出手套膜。此时面团有点粘手属于正常现象，可以抹点黄油在手上，面团就不会粘手。

从主锅取出面团，将面团平均分成9份，用叠被子的手法将每份滚圆，盖上保鲜膜，发至1.5倍大，大约30-40分钟。

醒发面团的过程用可以备豆沙，将豆沙平均分成9份，揉成圆团，置一旁备用。

将醒好的面团压平，包入红豆沙团，用虎口慢慢往上收紧至全部包住，捏紧收口。

包有豆沙的面团收口朝下擀成长舌状，力度不要过大，从中间往上擀再往下擀。

用锋利的刀在面上割几刀，注意不要割到底，只割表面即可（忘记拍照），然后翻面过来卷起来。

接口处朝下，两端拉拢，一端压着另一端，捏紧。

全部做好放入烤盘，醒发至2倍大。烤箱有发酵功能可放入烤箱发酵，40度约40分钟，烤箱需放一碗水以保持湿度。

醒发好后刷鸡蛋液，撒点白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤35分钟。注意观察是否上色，上色差不多就要盖锡纸，以免烤焦。