家传红烧牛肉
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两步走天涯
用料
家传红烧牛肉的做法
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将洗净的牛肉切块，大小一致。
放入烧热的铁锅中，放入少许醋，干焙。
切记，不要放油，中火焙出血水。
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焙成图片颜色后，将牛肉捞出，放入炖锅中。
血水倒掉！
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放入，葱，姜，八角，花椒，白糖！
切记，放入适量白糖，不要放盐！！
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撇去沫水，小火开炖
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一般一个半小时左右，肉可咬动但还不酥烂的时候，再放入盐。
继续炖30分钟左右
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肉比较酥烂时，开大火收汁！
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最后，垫上爱吃的蔬菜，再炖10-15分钟，收工！
小贴士
切记：
干焙时放醋不放油，充分释放血水
一开始放糖不放盐，太早放盐肉会僵，难炖且不入味
干焙时放醋不放油，充分释放血水
一开始放糖不放盐，太早放盐肉会僵，难炖且不入味
