酸甜可口的糖醋排骨

将猪小排洗净。

凉水下锅，放两片生姜一点料酒。

大火煮开一分钟，煮出浮血。

倒掉脏水，用热水洗净控干水份。（是热水哦，打开热水龙头的水就好）

放一点点油，下排骨进行煸炒。（要放一点点油才能将排骨煸炒出油）

中火煸炒，不要翻炒太勤快，每翻拌一次都要停留一下。炒到排骨上色，微黄就好。（这个时候排骨就出油了，所以之前油不能太多。）

500克排骨，按1勺料酒（黄酒也行）、2勺生抽、（半勺老抽，用来上色，没有就不放也可以）、3勺醋（我用的就是普通的白醋，不喜欢味道重的可以减量放2勺或2勺半）、4勺白糖（如果是冰糖就是大约是35克），记住1234，用的就是这种勺子。

然后放没过排骨的开水，是开水哦。大火煮开，小火焖煮。

当水份只有三分之一时，揭盖收汁，还可以尝试一下味道，觉得哪种味道欠缺还可以适量添加一点点。（记得后面还会收汁 ，味道可能还会重一点的，不要添加太多哦）

撒些白芝麻出锅。

还不错，味道刚刚好。

一口一块，特过瘾，味道酸甜可口。

还可以撒些香菜。