熟烤牛肉干

牛肉切成三、四大块，用冷水浸泡1小时。

用水焯一下。

加入用1袋炖肉料，适量生抽，料酒，耗油，盐等调味。正常咸淡。用高压锅压40分钟。沥干晾凉。

等牛肉完全冷却后，将牛肉按横茬切成厚约1厘米，大小合适的片，取一个保鲜盒倒入足够多牛肉汤，将牛肉片放到牛肉汤中。冰箱冷藏，浸泡一晚入味。

第二天中午取出浸泡好的牛肉条，放冷却架上半日以上，沥干水分。

晚上烤箱180°上下管加热，预热好。

将牛肉条摆放在带烤盘的烤架上，以免汤汁滴落，弄脏加热管。

烤制15分钟后，取出翻面，直接放在烤架上。1厘米左右厚的牛肉片，再烤制20分钟【不硬】。

烤好后，取出放冷却架，风干一晚。

装保鲜盒，冰箱冷藏保存。