1.锅里先加入40g白糖、2g盐、100ml牛奶、25g玉米油煮至微沸腾
2.微沸腾后,立刻倒入过筛后的高筋面粉搅拌均匀
3.搅拌至无颗粒关火,筛入木薯淀粉,搅拌至无颗粒
4.把面团倒入碗中,继续搅拌到不粘手状态
5.分次倒入蛋液,搅拌至拿起成倒立三角形
6.放入裱花袋,挤盘,挤盘的时候中间空隙可以大点,不然就像图中这个这样挤在一起了(挤盘的时候尽量挤高点,挤的越高,麻薯越圆)
烤箱提前预热170℃,预热10分钟
170℃中层烤15~20分钟左右(拿出有塌陷的,证明中间没熟,再放入烤箱烤一下拿出就好了)
成功的麻薯是外酥里嫩的,大家都可以试试哦(´-ω-`)