可可爱爱菠萝包（省时法）
7.3
综合评分
11
人做过这道菜
果粒程琪琪
用料
| 【面包】 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 牛奶（水） | 110克（100克） |
| 糖 | 25克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 【酥皮】 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 奶粉 | 5克（没有的话换成5g面粉） |
| 盐 | 1克 |
可可爱爱菠萝包（省时法）的做法
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除黄油外，所有面包材料放机器中揉，揉出粗膜后，加黄油，揉到光滑出膜。
没有机器的手揉也可以喔！下厨房搜索10分钟出膜法，可以跟着做。
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出膜后，28度发酵1小时，两倍大。这时候去做酥皮。
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黄油软化➕糖粉➕蛋液➕面粉和奶粉，每一步都要搅拌均匀再加下一步！！！成团后入冰箱冷藏。
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1小时后面团发酵好啦，戳洞不回缩，分成五个面团。无需排气，直接滚圆就可以。
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冰箱中的酥皮拿出来，分成5份，一份23g左右，放在油纸上或者超市塑料袋上！
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将酥皮夹在油纸中间，用刮板按压，很容易按压成一个圆。
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取一个面团，盖上酥皮。
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拿刮板，在面团上按压纹路
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很简单是不是～
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继续放入烤箱发酵，1.5～2倍大！不要超过35度！黄油会化！不过其实我每次都是三十多度，影响也不太大，毕竟方子要给你们讲清楚比较保险。
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发酵到能在缝隙中看到面团就差不多啦！因为烤的时候还会继续发酵继续长大！发太多酥皮就不好看啦！
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刷上蛋液，上下火180度烤17分钟就可以啦！
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出炉啦！超级软！敲好吃！
