酸奶巧克力可可吐司kitchenaid厨师机版
3
人做过这道菜
烧儿姐
为了延缓直接法面包老化，又能消耗酸奶，于是有了酸奶巧克力吐司。如果没有酸奶替换水量为165g。
原方不知道是谁的。我是看下厨房天然气小姐的方子做的。非常柔软好吃，新手也相对容易上手。这个也做过几十次了。我一般做两个，其中一个会加一些葡萄干或土耳其杏干，也很好吃。以下是一个吐司的量。
原方不知道是谁的。我是看下厨房天然气小姐的方子做的。非常柔软好吃，新手也相对容易上手。这个也做过几十次了。我一般做两个，其中一个会加一些葡萄干或土耳其杏干，也很好吃。以下是一个吐司的量。
用料
| 高筋面粉（金像） | 250克 |
| 可可豆（耐高温） | 20克 |
| 可可粉（法芙娜） | 10克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酸奶（自制低糖） | 80克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 水 | 97克（根据面粉吸水性自行调整） |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 24克 |
| 黄油 | 18克 |
酸奶巧克力可可吐司kitchenaid厨师机版的做法
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除黄油和巧克力豆以外的材料放入厨师机。
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加入水搅拌成团，静置20分钟。
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4档揉面8分钟，看面团不粘盆壁（扩展阶段）加入黄油，再揉大概5分钟到完全阶段。加入巧克力豆搅拌均匀。
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室温盖膜发酵至2倍大。手指蘸面粉戳洞不回缩。分成3个剂子排气滚圆松弛15分钟，擀平卷卷再松弛15分钟，整形放进模具。
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烤箱里放一碗热水发酵至8分满。
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预热烤箱至180度，放烤箱下层烤40分钟。
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成品。
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组织
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特别柔软
