桃花酥

油皮制作：将1.油皮部分 所有食材混合均匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟

酥皮制作：将2.油酥面团 所有食材混合，加入适量红曲粉，油酥面是没有筋度的，只需将材料混合均匀即可，将混合好的面团平均分成16份，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，以免油融化不能成团

将3.豆沙馅 25克一个，平均分为16份，盖保鲜膜备用

松弛好的 1油皮 平均分成16份，滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟

油皮 包住 酥皮，收口捏紧滚圆，松弛20分钟

松弛20分钟，一定记得全程盖保鲜膜，我这个为了拍照，保鲜膜拿掉了

取一个松弛好的面团，用擀面杖从中间往两头推，动作一定要轻柔，不要擀破皮，擀成牛舌状

第一卷，擀好的面皮从一头向下卷成小卷，盖住保鲜膜松弛20分钟

取松弛好的小卷，方法仍然是用擀面杖从中间向两头擀，动作一定要轻柔，擀成长方形

第二卷，和第一卷同样，从一头向下卷起成小卷，盖保鲜膜松弛20分钟

取一个小卷，用手指在中间压一下，然后两边向上翻，用手掌压平

用擀面杖擀成皮

取一个豆沙馅包起来，虎口收圆，捏紧，收口朝下

收口朝下，用掌心按圆，不要太薄

中间留出花心部分，用锋利的刀片均匀的切出五个花瓣出来

用刀片划出花蕊纹路，用手捏尖五个花瓣，在花蕊中心刷蛋黄，撒几粒芝麻

提前预热烤箱，中层170°烤25分钟左右(这是我家的烤箱的温度，每家烤箱都不同，个人要根据自家烤箱的脾气来定温度和时间，只要烤到表面硬脆即可)

真的是酥 香 甜

做得了桃花酥的人，都是真爱呀

暖暖的春风迎面吹，桃花朵朵开…