自制黄焖鸡！比店里都要好吃！！

第一步看样子啊，材料全部洗干净切好备用！鸡腿焯水去掉脏血沫！不用焯很久，水开看到有脏血沫出来了，就可以把水倒了，把鸡肉洗干净。

第二步很重要，用炒菜的锅热油，然后放冰糖或者白糖，多放，切记多放！白糖的话一汤勺再加小半勺就可以，不会甜的，会提鲜。这一部是炒糖色，让色泽更好看，放糖的时候关中小火，看糖变色，放入鸡腿，生姜炒，火开稍微大点（这一步要小心，油会弹起来，还有不要等到糖变黑再放鸡腿，糖变成焦糖色就可以放了）。然后再把土豆，胡萝卜放入，再放东古一品鲜，东古老抽，耗油，大蒜，适量盐（这里说下为什么用东古，东古的生抽更加鲜，东古的老抽也比其他的牌子黑而且咸），再加开水。

接下来就是把食材倒入石锅煮，煮的时候不要盖上，很容易扑锅的，如果看到咕噜咕噜的，就关中小火。然后放入胡辣椒面跟金针菇，胡辣椒面放一汤勺还是两汤勺随你，根据你吃辣的程度。快好的时候放入青椒，味精，大喜大牛肉粉就可以了！（说明一下，我个人做的时候正好大蒜没了，就放了大蒜粉跟洋葱粉，真的挺不错！如果没有你们就放大蒜把）