古早蛋糕
0
人做过这道菜
奕麟麻麻手工美食
用料
古早蛋糕的做法
-
鸡蛋蛋白和蛋黄分离放入两个打蛋盆（要大一些的盆子，不能有水和油）
-
蛋黄中加入130克牛奶搅拌均匀
-
169克玉米油倒入锅中加热（不要太热）倒入190克面粉中，分两次加入进行搅拌
-
备用的蛋黄液分两次加入油面中（一定要分两次加入，否则不好搅拌）
-
蛋白中加入3滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，中间分三次加入细砂糖，不要打的太硬，出尖勾即可.
-
一半蛋白液倒入蛋黄液中搅拌均匀后倒入蛋白液中搅拌，用翻拌的手法，蛋糊液倒入模具中
-
150度预热的烤箱烤制70分钟，模具底部烤盘倒入一些水进行烤制
小贴士
1.古早蛋糕特点就是面需要用油烫了
2.烤制时候模具下面的烤盘中加水，避免蛋糕干
3.模具中放入不粘纸高于模具，蛋糕烘烤时会增高
2.烤制时候模具下面的烤盘中加水，避免蛋糕干
3.模具中放入不粘纸高于模具，蛋糕烘烤时会增高
