葱花苏打饼干

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用料  

低筋面粉 120克
葱花 20克
玉米油 25克
牛奶 48克
酵母 2克
小苏打 1克
2克

葱花苏打饼干的做法  

  1. 葱花入烤箱160度烤5分钟左右,葱花水分太多影响后期和面粉。(我用的等量小葱和芹菜叶混合,但个人认为还是大葱味最佳)

    葱花苏打饼干的做法 步骤1
  2. 牛奶温热加入酵母粉均匀搅拌。

    葱花苏打饼干的做法 步骤2
  3. 加入玉米油搅拌均匀。

    葱花苏打饼干的做法 步骤3
  4. 将面粉过筛加入,同时加入小苏打和盐,揉压面团。

    葱花苏打饼干的做法 步骤4
  5. 加入葱花将面团揉均匀。

    葱花苏打饼干的做法 步骤5
  6. 面团裹保鲜膜醒发半小时

    葱花苏打饼干的做法 步骤6
  7. 将醒发好的面团擀成薄为0.3cm的面片(越薄越好,烤出来的口感会很干脆),用刀切成长3cm宽2cm的长方形,用叉子均匀扎出小孔,烤箱预热。

    葱花苏打饼干的做法 步骤7
  8. 烤箱165度中层10分钟左右。(表面微黄即可,不然容易烤过火)

  9. 叮~裹挟着葱香味的苏打饼干新鲜出炉,放凉密封保存,比外面卖的香。

    葱花苏打饼干的做法 步骤9

小贴士

1.牛奶30度即可,温度不宜太高,否则会降低酵母活性。
2.饼干尽量擀薄,太厚烤出来的会发软;但是薄的同时要注意把握温度和时常,快到十分钟时注意观察微黄即可。
 

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该菜谱发布于 2020-04-08 23:43:43
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葱花苏打饼干的答疑

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