红丝绒纸杯蛋糕

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌至完全乳化，过筛加入低粉，红曲粉，可可粉Z字搅拌均匀成上图状态。

打发蛋清，白砂糖分三次加入蛋清打发至干性发泡。

取1/3打发好的蛋白加入可可面糊中翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。如上图状态。

烤盘中摆好小号纸杯14个。这时可以130°预热烤箱。翻拌好的蛋糕糊均匀倒入纸杯中。

130°十分钟以后的样子。

130°15分钟的样子。

140°20分钟以后的样子。马上就要出炉了。

不知道为什么😢有个别的有回落现象。

是不是很像超小号的戚风蛋糕😅

本人特别喜欢红丝绒蛋糕的味道，这个方子甜度不是很甜。白砂糖还可以根据自己的口味增减哦。