纸杯蛋糕&托盘蛋糕

准备好需要用的食材～

5个鸡蛋🥚，选用个头大一点的土鸡蛋🥚，有的鸡蛋🥚个头比较小～

蛋黄和蛋清分离，是否是用鸡蛋分离器看个人，我个人感觉直接打蛋用蛋壳分离，也挺方便～装蛋清的容器不能有一点水⚠️

蛋黄里加40克细砂糖，加40克纯牛奶🥛，有柠檬🍋或者白醋可以加3-5滴～我加了5滴白醋，然后开始用手动搅拌器搅拌至溶解

细砂糖搅拌溶解好，量85克低筋面粉

将面粉过筛至搅拌好的蛋黄里，边筛边用搅拌器呈“Z”字型搅拌均匀～

筛完，搅拌完后，没有白色面粉的疙瘩状～放至一旁备用

蛋清用电动搅拌器开始打发，分三次加入糖，第一次加15克糖，中档速度打发～

打发均匀呈白色不透明状后加入第二次15克糖，继续中档速度打发，慢慢加档到最大档打发

看出蛋白霜打发至花状，加入第三次15克糖，继续打发至蛋白霜成型，不掉落

倒过来明显感觉不会掉落，停止～

取蛋黄和蛋白一起，准备搅拌

从蛋白霜里取1/3的蛋白霜加入蛋黄里，由下往上翻动搅拌，不建议打圈搅拌～

搅拌如图均匀后，将它全部倒入剩余蛋白霜的容器里～

继续由下往上翻拌均匀～

呈图中所示，无明显黄白之分，呈奶白状～

准备纸杯🧁，家里有裱花袋的可以将蛋糕液装进裱花袋里挤在杯子里，比较均匀～没有的可用保鲜袋代替，剪掉一交处一小口

装8分满，洒上黑芝麻～纸杯蛋糕就装好了，放置托盘上前，震一下，让其均匀，气泡震出～预热烤箱150度5分钟～

接着将奥利奥饼干🍪压碎成沫，将黄油🧈放热水里化匀

托盘涮上黄油🧈，如果家里没有黄油，有蛋糕纸，可以用蛋糕纸代替～

将剩余的蛋糕液装入托盘中，洒上奥利奥🍪沫沫～多了一点蛋液，取一个纸杯🧁倒入，再撒上奥利奥🍪沫沫～

准备入烤箱

共45分钟，130度上下火25分钟

接着转150度上下火20分钟～

取出把它测翻，凉2分钟，倒扣凉5分钟～

即可食用～

托盘里蛋糕直接倒扣，凉一下

敲一下盘底～蛋糕比较容易就脱盘～

好了，奥利奥🍪蛋糕和黑芝麻纸杯🧁蛋糕就好了

新鲜出炉～

宝宝说这个是最好吃的，😁开心啦～