Vegan全素脆丝土豆/紫薯/红薯/芋头/南瓜饼（8个）

一个土豆可以做四个小饼。按需要的量准备食材。

先准备一壶开水，土豆红薯分别切丝泡水备用。

用热水泡切好的土豆丝和红薯丝，泡软了就可以捞出。这一步不要用汆水代替，我们要的效果是土豆丝变软就可以。过熟容易断掉做不出脆脆的感觉。泡到土豆丝可以“弯腰”就可以把水滤掉了。

紫薯丝也是一样。

把紫薯丝土豆丝滤走水份，加入盐调味拌匀。（蘑菇精选加）

加入家里有的任意面粉。稍微裹一层就好，不要加太多，有点像做粉蒸肉的那种感觉。

裹好面粉是这个样子。因为我们要做的效果是香脆不是饱腹。所以面粉不要加太多，能把土豆丝黏起来就行。

紫薯丝是这样。

锅里放油，把土豆丝分成四等份，略圆。想要更脆的话就把边弄得散乱一点。中间厚四周薄的话会有外层脆中间软的效果。先不要用锅铲动，

待朝下一面的面粉煎熟以后就可以把饼翻过来用锅铲把它压扁一点。压一下比较不容易松散。一面煎30秒再翻面。反复多次。

到两面金黄就完成啦！

土豆，胡萝卜煎了会比较挺。地瓜，芋头和南瓜煎完会软。喜欢颜值好一点的可以只做土豆和胡萝卜。

宝贝也非常爱吃