腌制：鸡腿去骨，切粒，用盐，糖，料酒，姜葱，生粉腌制50分钟。一、热鍋下油，中火煎鸡肉至金黄色，加入蒜，姜爆香。 放入生秋，老秋，蚝油，料酒翻炒。二、砂锅放入蒜姜爆香，放入鸡肉，大火烧90秒，翻面大火烧90秒。三、翻炒，放入葱姜大火1分钟即可。
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