自制米酒（小熊酸奶机版）

糯米淘洗后加水浸泡，前一天就浸泡起来最好，若时间仓促，也要泡到手一碾就碎的状态。（多泡会后面会更好蒸，若泡的时间长，最好隔七八个小时换一次水。）

泡好的糯米淘洗后蒸熟，可以先蒸半小时，再看状态加时间，后期表面太干或夹生可以适当撒点水。（我第一次做的时候糯米泡了将近24小时，蒸了35分钟就OK了，这次时间太仓促，只泡了三小时，结果蒸了50分钟，米饭还有点发硬。）

蒸好的米饭冷却到不烫手的状态，中途可用筷子翻搅，加快散热。

米饭冷却后转移进酸奶机内胆。500克糯米蒸熟后刚好装满内胆，离顶部就剩个盖子的距离。

2克甜酒曲加入250毫升凉开水中冲散。（我用的是安琪甜酒曲，不同酒曲可能用量不同，具体可参考酒曲包装说明。）

将混合了酒曲的凉开水倒入酸奶机内胆，充分搅拌，混合均匀。

在米饭中央挖一个洞。

盖上盖子，放入酸奶机，选择米酒功能，静待美味。

刚做好的的米酒，表面略干，可以把表面扒开，先吃下面的部分。剩下的放冰箱冷藏，会继续发酵。

冷藏后酒味更浓，更软糯的米酒。

拿来做米酒煮鸡蛋，美味。