豆腐脑

1、先把内脂豆腐装盘，放到蒸锅里蒸透即可。

2、锅内倒入橄榄油，先把肉馅炒香，加入香菇粒和木耳碎，此时已经满屋飘香（粒和碎们在锅里跳起舞来，不要被她们踢到）。加入清水，鸡蛋液倒入一点料酒去腥，翻滚后将蛋液分多次倒入，再把生粉水倒入，同时把豌豆粒也一并放入（豌豆粒是可以生吃的），加盐（根据自己的口味适量加入，山东人吃盐很凶，我是属于知识改变命运的那种人，所以就用了那么一丢丢）。汤汁翻滚后加入香油（我是香油爱好者）

内脂豆腐无需切碎，我是直接挖了一勺放在碗里，将卤汁加入。香甜、顺滑，完美！