干豆角烧肉
7.7
综合评分
11
人做过这道菜
蝶影_
每次发午餐，就有朋友问我这道菜那道菜做法，我都答应说过几天写，迄今为止，我在朋友圈欠下N多菜谱了。不是我偷懒，实在是没有时间啊。洗衣做饭搞卫生，还有俩神兽在家需要我伺候，大的管吃，然后时不时端个茶送个水就行，小的还要陪他各种玩耍。出去拿个快递的时间，他就在家把电池咬碎，弄了一嘴黑墨。所以，真的是大意不得。写菜谱都要趁我失眠，或是早上他还没睡醒的时候才能进行。
且吃且珍惜，且写且保存。
且吃且珍惜，且写且保存。
用料
干豆角烧肉的做法
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干豆角隔夜泡发，挑出杂质，洗干净。
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放开水煮二十五分钟捞起，可以尝一下，吃在嘴里软烂即可。或者高压锅压七八分钟。
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五花肉洗净切成小块
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其他辅料准备好，生姜去皮洗净拍碎，干辣椒切颗粒，八角桂皮白芷清洗干净
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锅里放油，五花肉放进去煸炒，把大半油脂逼出来。（用锅盖挡一下，注意别让漸出来的热油烫伤）
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放入冰糖，生姜，一片桂皮，一个八角，几个干辣椒炒出香味。
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再加入老抽和少许白酒炒匀，倒500ml开水盖上盖子焖干。
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水份收干后，锅里油脂滋滋冒泡，把煮好的干豆角倒进去翻炒。
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倒入生抽，再加两碗水，盖上盖子中小火煮到收干汁。
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快速翻炒均匀即可出锅。
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装盘撒葱花。
小贴士
豆角一定要多焖一下，可以充分吸收油脂和五香味，不用担心会煮烂。
