新加坡胡椒蟹
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人做过这道菜
油盐酱醋那点事
咖喱蟹，蛋黄焗蟹，醉蟹都是我们常吃的做法。最近迷恋黑胡椒就搞个新加坡黑胡椒风味的～需要的材料有点多但是真的很好吃。 这次用的是膏蟹如果买不到梭子蟹、雪蟹、面包蟹等等来自大海的螃蟹、好像皮皮虾也可以🤣
用料
新加坡胡椒蟹的做法
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4瓣大蒜切末水洗下后爆香至金黄，千万别发黑了
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配菜
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别再看我了，今晚是改变你命运的时候🙊
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把蟹清理干净去除腮和蟹嘴，切成一块块_硬壳就用刀背砍，暴力点～幻想成你的仇人
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拍淀粉锁水分起到保护肉质的效果
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热锅烧油～油温至170度炸两分钟捞出
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放凉一下
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放入牛油至融化（也可以用黄油）蒜蓉、洋葱一同炒出香气放入现磨黑胡椒，翻炒两下倒水放蟹大火转中火
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放入刚爆香的金蒜蓉，转小火焖煮➕调料蚝油、ABC酱油和家了鲜味汁（可以用海鲜酱油代替）➕ 罗勒、迷迭香收汁起锅～完美
