不用烤箱的椰蓉面包🍞
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2020卉
用料
不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法
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4个鸡蛋，300g高筋面粉，3g酵母，40g白糖，30g玉米油拌成棉絮，揉成面团后移到案板上。
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反复推拉面团，刚开始有些粘手，可以撒些面粉，差不多30分钟左右面粉可以达到出膜的效果。
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放入盆中用保鲜膜包好醒发，醒发到1.5倍~2倍大。（可以放在蒸锅中开一会儿小火加速醒发，蒸锅中的温度要控制在40℃以下。）
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揉面排气，分成8份，揉成光滑的剂子，开始二次醒发。醒发同上次步骤即可。
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二次醒发后的样子。
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表面刷一层蛋黄液，用保鲜膜严严实实地包紧，大火蒸40分钟，再关火焖5分钟。
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刷一层蜂蜜兑水，撒一些椰蓉在上面。
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柔软拉丝的椰蓉面包就做好啦！
小贴士
[重点]
1.糖的比例大，口感更好，但醒发时间加长。
2.面团必须揉出膜，才能出来拉丝的效果。
3.必须用金属盆，导热性好。
4.保鲜膜包紧隔绝蒸锅内的水蒸气
5.蒸40分钟，才能"烤"出表面焦糊的深色。
1.糖的比例大，口感更好，但醒发时间加长。
2.面团必须揉出膜，才能出来拉丝的效果。
3.必须用金属盆，导热性好。
4.保鲜膜包紧隔绝蒸锅内的水蒸气
5.蒸40分钟，才能"烤"出表面焦糊的深色。
