可以当主食的麻酱拌米线

米线提前用热水泡至7分软，用热水焯一下，过凉备用

如果时间来不及可以用热水煮2分钟，关火盖上锅盖焖一会儿就软了，捞出过凉水备用

黄瓜切丝备用，蒜末提前准备好

锅中放入花生米，干炒至花生米熟透，放凉，去掉外面的皮，捣碎备用

容器中放入一勺芝麻酱，一勺香油，搅拌均匀，再放入一勺生抽，一勺醋，一勺老抽，半勺耗油，少许辣椒油，盐，糖，鸡精，一起搅拌均匀

把黄瓜，米线，花生碎放入调好的料汁中，搅拌均匀即可食用了

辣椒油做法

1.干炒红辣椒段，炒出香味，倒出研磨碎
2.研磨碎的辣椒中加入细辣椒粉，芝麻搅拌均匀备用
3.锅中放油，加入桂皮，香叶，葱姜蒜，炸出香味，捞出料渣，把剩下的油倒入准备好的辣椒粉中即可