戚風紙杯蛋糕

把材料準備好
蛋黃蛋清分離好
牛奶和蛋黃攪拌均勻
然後加入玉米油
攪拌均勻就👌

加入麵粉
Z字形攪拌
不要畫圈圈⭕噢
攪拌到無顆粒狀就👌咯

打發蛋白(低速打發)
首先糖要分3次打發
不要一次性全部倒
第一次加糖：打發到有小泡泡
第二次加糖：打發體積變大
第三次加糖：打發到有小角角，不塌就👌
（烤箱預熱180度，10分鐘）

打發到如圖就行了👆👆👆
或者還有一個方法就是倒扣盆子，蛋白不掉下來就行了

蛋白分3次倒入面糊里攪拌
攪拌手法：以下往上攪拌(平時炒菜的手法一樣)

然後裝入模具裡面
可以用8寸的，也可以用紙杯
我是兩種都用了
裝好後，拿起來震幾下，把氣泡震出來！
放入烤箱120度/60分鐘
（因為沒有圖片，所以用烤好的代替哦！）

蛋糕出爐後也要震一下
把裡面的熱氣氣泡震出來
然後放在網架上倒扣
直到蛋糕冷卻就可以脫模了

這是烤好的成品!
超級軟，好好吃👏👏👏