草莓酱🍓

Name: 草莓酱🍓
Ingredients: 400克草莓; 24克细砂糖; 半个柠檬; 半根（没有不放）香草豆荚

1 人做过这道菜

月桂冠的金芒

犹豫了许久要不要做一回草莓酱犹豫的原因是要不要吃那多出6%的糖🙄 一直心心念念看到奶油草莓还是心动的买了熬酱

这次加了香草豆荚在熬制中有一些心得记录下来以备日后🧐

用料

草莓	400克
细砂糖	24克
柠檬	半个
香草豆荚	半根（没有不放）

草莓酱🍓的做法

1 草莓洗干净切半加入糖静置2小时或一夜
2 小火熬制，不时翻动草莓不要糊底
3 过程中用勺子撇去表面浮沫
4 加入香草籽及豆荚一起熬
5 用刮刀刮锅底草莓酱能轻松刮起看到锅底就代表熬好了
6 加入柠檬汁搅拌几下
成品有大块果肉与香草的味道融合的相得益彰
全麦吐司配果酱超大写快乐🥳

小贴士

1 草莓不用切太小粒最后成品会有大块果肉吃起来更过瘾

2 如果喜欢味道或更好的色泽出锅前可以放5克黄油很早前看一位外国美食博主这样做过我没有尝试过

3 我自己不喜欢齁甜的果酱这次买的奶油草莓空口吃就很好吃我放了草莓重量6%的糖
关于糖量要看草莓本身更要看自己喜好我通常是6%但这次的草莓我感觉4%也ok 刷新了配比下次试过

4 香草豆荚不要一开始就放入因为在撇浮沫的时候会浪费很多香草籽这是血泪教训😭