超详细图文版柯基抖臀蛋糕（6寸戚风模具）（芝士古早蛋糕🎂）
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人做过这道菜
lwh0722
用料
超详细图文版柯基抖臀蛋糕（6寸戚风模具）（芝士古早蛋糕🎂）的做法
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我的是6寸活底模具
模具不是活底可以不用包锡纸
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不想洗那么多碗可以直接面粉＋油＋牛奶＋蛋黄部分
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热油
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倒入
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浑河
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倒入
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混合
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加蛋黄部分
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混匀 没有颗粒
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1⃣加玉米淀粉（或柠檬/白醋）
2⃣打蛋器低速打发（约15min）
3⃣分三步加糖（鱼眼泡，小泡，出现纹路）
4⃣打到湿性发泡（打蛋器提起有大弯钩）
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（烤箱预热）
1⃣取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀
2⃣拌匀的蛋黄糊倒入蛋白内继续翻拌
3⃣混合均匀
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手法如上图
（单手努力拍）
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一定要是2/3 不然芝士会坠落
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刚倒入会有气泡
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震出气泡（轻轻地）
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150°上下火 60min
根据自己烤箱温度可适当缩短或延长时间
烤完直接出炉揭下油纸
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除了裂了个口都很棒呢！！！
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芝士会流出来~
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是不是很想吃！赶紧做起来叭❤
小贴士
💡想洗少一点碗就先过筛面粉＋热好的油＋牛奶＋蛋黄部分 再去打发蛋白
💡不想吃或者没有芝士不加就可以
💡烤箱温度具体还是看自己家的哦
💡加了芝士一定要在2/3面糊后放入芝士
💡喜欢吃甜的 可以多加一点糖
💡想要更加柔顺的口感油可以多加5-10g
💡不想吃或者没有芝士不加就可以
💡烤箱温度具体还是看自己家的哦
💡加了芝士一定要在2/3面糊后放入芝士
💡喜欢吃甜的 可以多加一点糖
💡想要更加柔顺的口感油可以多加5-10g
