生酮意大利菜花Gnocchi
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松鼠酮学
Gnocchi 也是意大利面的一种，传统的一般用土豆（或者红薯、南瓜）、面粉、鸡蛋和奶酪来做，佐以青酱，白酱或者红酱一起吃。
今天试验了用菜花泥来做也很不错（就是摆盘太丑😅而且番茄膏用完了，这次用的自制番茄泥颜色就不够浓郁）
今天试验了用菜花泥来做也很不错（就是摆盘太丑😅而且番茄膏用完了，这次用的自制番茄泥颜色就不够浓郁）
用料
生酮意大利菜花Gnocchi的做法
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1⃣️白菜花洗净，切小块，放锅里煮20分钟左右，煮到软烂（用叉子轻轻一压就可以压泥的程度）
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2⃣️煮好捞出来，用叉子压成泥，装进纱袋/布里，拧干水分
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3⃣️趁热拌入奶酪和黄油，搅拌开来，加入剩下的材料（白胡椒粉、盐、鸡蛋、椰子面粉）
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4⃣️分成均等的几份，揉捏整形，用叉子压出花纹，放入冷冻室冻硬
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5⃣️冻好后，放入烤箱180度烤15-20分钟
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5⃣️大蒜、洋葱、红椒切碎，下油锅爆香，接着倒入配菜翻炒，加黑胡椒粉调味，最后倒入番茄膏和高汤，撒点罗勒，小煮一会儿，把烤好的面疙瘩倒进去，稍微翻炒一下（不要煮太久），起锅装盘
