关东煮版麻辣烫
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人做过这道菜
Leeren
经重庆妹子验证，味道不错！虽然不是正宗川味麻辣烫，但很像童年路边麻辣关东煮的味道，值得一试～😉 不辣，不怎么吃辣的朋友也能hold住。
最开始知道要加牛奶的时候，我也是质疑的，不过最后被现实打脸了！hhh
勺子我用的喝汤的小汤勺，比手掌1/4大点儿的那种。
最开始知道要加牛奶的时候，我也是质疑的，不过最后被现实打脸了！hhh
勺子我用的喝汤的小汤勺，比手掌1/4大点儿的那种。
用料
| 火锅底料（我用的秋霞） | 50g（整包重量的1/3） |
| 辣豆瓣酱 | 1/2 勺 |
| 葱姜蒜 八角，香叶，桂皮 | 适量 各1片 |
| 花椒 | 4粒 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 五香粉 | 1/4勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/5勺 |
| 花椒粉 | 1/5勺 |
| 牛奶 | 350ml |
| 水 | 800ml |
| 麻酱 | 半勺 |
| 各种肉肉菜菜 | 随便加 |
关东煮版麻辣烫的做法
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这是我用的火锅底料，味道还不错😋
1. 锅中烧少量油，油热以后，转小火，放入1/3火锅底料。
2. 底料炒开以后，加入辣豆瓣酱，炒一会儿再加入葱姜蒜，小火注意别炒糊咯。炒香底油以后，加入花椒粒八角香叶和桂皮，继续小火炒。
3. 再加入菜谱中所写的生抽，蚝油，盐，糖，五香粉，花椒粉和黑胡椒粉量，继续小火炒。（生抽和蚝油比例2:1；盐和糖比例3:1）
4. 加入350ml牛奶，再加入800ml水。
5. 沸腾以后，用少量汤底化开麻酱，再把麻酱倒入汤底，混合均匀。
6. 煮入各种食材。（我煮了各种丸子，肉片，蔬菜，苕粉儿）
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没有两个步骤的菜谱还不让发布，emm那好吧，第二步，开吃( ˘•ω•˘ )
推荐大家还可以再做个蘸料，加醋，酱油或者蚝油，香油，香菜，蒜末啥的，有点儿火锅的意思哈哈哈
