蒸肉丸
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人做过这道菜
台北凤梨鱼
在外上学多年，每次回家，家里的饭桌上都少不了两个菜——蒸肉丸和炸茄盒。妈妈的拿手菜分享给大家。
用料
蒸肉丸的做法
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准备肉馅300g，我直接买的肉馅，用五花肉手工剁的话丸子口感会好很多。
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肉馅加入葱姜末（或者葱姜水），料酒生抽食用油各一勺，蚝油五香粉芝麻油少许，老抽和盐半勺
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肉馅拌匀，分次加入少量花椒水（花椒放在温水里浸泡十分钟），一个方向搅拌上劲，腌制一小时。
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然后摔打成丸子，每一个都至少打十下，丸子才会紧实不松散
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正好一盘，中火蒸15分钟就可以啦
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出锅！
小贴士
蒸好的肉丸可以直接吃，也可以配面条或者做汤
