『小政暗黑实验室』苹果肉桂果酱（电高压锅）

苹果两个，普通大小。

一袋冰糖454g，大约用1/4到1/5。

苹果削皮、剁碎，越碎越好，或以搅拌机打成泥。

冰糖不必化开，压力下会自然融化。

水不可不加，但越少越好，润湿锅底即可（约为图中一半）。

盐据说有助防腐，来点！
因成品极甜，绝对尝不出咸味。

柠檬据说有助防腐，来点！
以盐搓净柠檬皮，连皮带肉带果核剁碎，越碎越好。

香料据说也有助防腐（此即大航海之最初动力），而肉桂粉常与苹果搭配，来点来点再来点！

肉桂粉为自制（干桂皮+打碎机），颗粒甚粗。

电高压锅，煮饭或其他时间短的程序。十几、二十几分钟，苹果即可熟透。

煮好后，泄压，开盖，选择上图左上角“开盖收汁”（其实任何程序都可以，反正不盖盖，永远不会上压力）。
不时搅拌，直至熬干水分。我加的水有点多，直熬了半个多小时……

一边熬，热气一边蒸腾而出。
若家在北方、空气干燥，建议于客厅或卧室操作。带果香的加湿器，你值得拥有～

颜色越熬越深，浓度越来越大，却不似买来果酱的胶状，恐为无添加所致。
稍微晾凉，可以出锅。

两个苹果熬出的量，刚好一罐。
必须推荐下刚吃完的果酱：嘉丽/ZUEGG牌，320g。
味道无奇，唯罐型深得我心：罐口够大，好刷，欧耶～～

请我爸用钻头在盖子上打个孔，方便放果酱勺。完美！

黏力稍逊，胜在新鲜。
暗褐色肉桂颗粒，更添暗黑风情。
我爸评价：不错！

改进版：肉桂粉过筛；高压锅取出后转移至不粘锅熬制，速度快一倍。