家常黄焖鸡

鸡斩切成块，放入锅内炒干水份，炒到完全没水出。

把鸡倒入盘内放一边。

锅内放油，油滚后放盐、姜片、一粒八角、蒜爆炒，炒出香味后把鸡倒进锅内爆炒。注意，盐一定先爆炒。

加入了泡梅子酒中的梅子3粒调味，没有可以不加。

鸡块炒到鸡皮微黄，这步很关键，炒到香味出来，加入酱油继续爆炒。

出香味后加水继续煮，水开后转倒入小锅继续煮。

小锅转中火熬20～30分钟，根据自己口感调整时间，牙口好可以少煮一会儿，牙口不好多煮一会儿。

煮好后加入香菜和辣椒。上菜！