正宗南京鸭血粉丝汤（附卤鸭肝做法）
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人做过这道菜
小鱼工作室
大家来南京一定会吃的特色美食就是鸭血粉丝汤，南京人实在太爱吃鸭子了，在南京，没有一只鸭子可以游过长江。作为南京人，一定要会的一道美食----鸭血粉丝汤。这道菜大家会觉得难，其实想要做好吃，就一个秘诀：真材实料。看完方子你会发现真的很简单，老老实实煮锅鸭汤，卤个鸭肝，真的怎么都好吃。
用料
正宗南京鸭血粉丝汤（附卤鸭肝做法）的做法
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先煮鸭汤，鸭子洗净斩好，生姜葱加水煮大约一小时，我还放了点咸笋，晚上喝老鸭汤。
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煮鸭汤的时候，来卤鸭肝。鸭肝洗净冷水煮开，去血水，捞出冲干净。然后生姜葱 料酒 花椒 八角 香叶 盐 白胡椒粉加水大火煮开，中火半小时。关火浸泡备用。
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豆腐果忘记买了，用老豆腐切块沥干油炸，自制了豆腐果。
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鸭血切块冲洗干净，盐水煮开备用。鸭肝捞出切块。香菜，小葱或者蒜切好备用。
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绿豆粉丝温水泡五分钟捞出备用。
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鸭汤下锅，倒入鸭血，豆腐果煮开，加入泡好的粉丝，大火煮开，放盐和白胡椒粉调味。捞出。
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加入鸭肝，撒上香菜，香葱小蒜，喜欢吃辣的加上辣油。完美。
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期待大家的作品啦。
小贴士
1.有时间一定要用鸭子煮汤来做，真的很香。没时间可以用浓汤宝或者其他高汤代替。鸭子也可以买半边鸭，我是一举两得，整只鸭放了点咸笋煮，晚上还能吃顿老鸭煲。
2.没买到鸭肠，不然再放点鸭肠就更完美啦。
3.鸭肝有现成的买也可以，自己卤的更鲜美，盐稍微多一点入味。时间够可以煮好放冰箱冷藏入味。
2.没买到鸭肠，不然再放点鸭肠就更完美啦。
3.鸭肝有现成的买也可以，自己卤的更鲜美，盐稍微多一点入味。时间够可以煮好放冰箱冷藏入味。
