得娴下厨
爽口弹牙马蹄糕
7.3
综合评分
43
人做过这道菜
用料
爽口弹牙马蹄糕的做法
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马蹄去皮切条，个人觉得条状比较有口感
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250g马蹄粉内加入500g水充分拌匀，让粉吸收水分，要不时搅拌，因为马蹄粉会沉底
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余下1000g水用作煮糖水。糖水可以不用煮沸，煮热即可，太滚会导致粉浆太稠，难混合生浆。但是不影响成品。
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马蹄粉内加入马蹄拌匀
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将三分之一的生粉浆倒入糖水中，边倒，边搅拌，否则会结块，影响效果
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入锅隔水蒸25分钟左右。
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成品
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成品切面
小贴士
个人见解：
1，爽口的关键是马蹄的量，马蹄吃起来爽脆爽脆；
2，弹牙的关键是要买对粉喔，暂时掌握到洲星牌和车和田牌的成品可以。实体店买都是三十多一斤。
1，爽口的关键是马蹄的量，马蹄吃起来爽脆爽脆；
2，弹牙的关键是要买对粉喔，暂时掌握到洲星牌和车和田牌的成品可以。实体店买都是三十多一斤。
