蒸馒头

材料准备好

倒入少量牛奶把酵母化开，再倒入糖混合，然后倒入打面缸，或者大一点的盆里

加入面粉，混合，再倒入色拉油，或者玉米油！

开机器1挡，5分钟左右！ 这一步没有机器就用手揉混合成没有干粉即可！

揉到这个状态

想要每个馒头大小均匀一点的，有电子称的话把整个面团称一下，除🔟，当然你想做6个就除6，看你的蒸锅能蒸几个

我做了十个，用手把面团整形成长条，分剂子，约41g一个

分好的剂子放入保鲜盒，或者盖上保鲜袋，先取一个出来揉

用手掌根的这个部位去按揉

为了拍视频所以我用一只手示范，实际操作是两只手，像搓洗衣服那样搓出去，用力反复揉搓约2～3分钟，不用害怕揉烂，它就是需要你的大力推进

两三分钟后面团变的光滑了，再搓成这样的长条

继续搓，这一步也是为了排气，做出来的成品组织无气孔 密实

反复3次后 按扁面团

对折起来，再把四个角收起来

这样收起来，光面朝下

然后把面团翻过来，接口朝下，团成圆形，接口最后也一定要在底下的

尽量团的力挺一点，这样发酵后蒸出来也不会塌

蒸笼底部放油纸或者蒸笼布，依次团圆好的面团放入蒸笼，表面盖保鲜袋，防止风干。这一步注意⚠️ 如果你的速度不那么快，室内温度比较高，每搓好一个面团就放入蒸盘，（也要盖保鲜袋）然后放冰箱冷藏起来，否则室内温度过高，揉好的面团放外面会发酵，等全部做好，最先做的已经发酵好，而最后做的还没发，就不能一起蒸了！

都做完后放入烤箱 ，一碗温水，发酵功能 35度30-40分钟发酵至两倍大，具体看状态，时间不是一定的！

手指轻按面团不回弹不塌陷 有轻盈的感觉就可以蒸了！

如果你用的也是这种不锈钢蒸锅，建议跟我一样防止水蒸汽过大用布把锅盖包住，冷水上锅蒸13分钟（针对40g的面团是这个时间），大火烧开水后转中火一共13分钟，再关火闷2分钟，取出，晾凉，不能焖太久哦！

假装蒸好了🤣 出锅的突然还没拍，端出厨房晾凉的时间已经被吃完了😂

等我回过神时 已经只剩半具“骇尸”……听到大家都说好吃，这对我来说就是最好的成果🥰