螺蛳，清洗待用。
开小火，锅中倒油，马上加入辣椒、姜、蒜，小火煸炒。
调料炒至明显香气冒出后，再煸炒1分钟。加入螺蛳，改成大火。
大火煸炒一分钟，依次加入啤酒，糖，盐，胡椒粉继续煸炒一分钟，盖锅盖焖2分钟。出锅前加入一茶勺耗油，搅拌均匀，出锅。
这样炒制的螺蛳麻辣鲜香，略有回甘。多泡一会哦，更为美味。
上传你做的春日里小螺丝
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