家庭版脊骨土豆汤
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人做过这道菜
Haenmama
每次老公休息天 就给我们做好吃的~~^^
用料
| 猪脊骨 | 2kg |
| 干菜 萝卜缨 或 干白菜叶 | 500g |
| 土豆 | 2个 |
| 苏子叶 | 10张 |
| 炖脊骨料 | |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜头 | 8瓣 |
| 胡椒粒 | 10粒 |
| 拌萝卜缨料 | |
| 大酱 | 2大勺 |
| 辣椒面 | 1大勺 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 大喜大 | 1勺 |
| 蒜末 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 最后 | |
| 脱皮野苏子粉 | 2勺 |
家庭版脊骨土豆汤的做法
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猪脊骨鲜的冻的都行
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脊骨凉水泡4小时去血水这个步骤很重要！！
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脊骨要用水氽烫 再次去掉血水 用水一个个冲洗干净 再接一锅水末过脊骨 把 生姜 大葱 洋葱 蒜头 香叶 胡椒粒 放里煮开后中火炖1小时
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萝卜缨 或 白菜干 两样放一样也行 都放也行 要是干菜需要泡
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我用的是 萝卜缨 把拌料 大酱 辣椒面 盐 放里用手拌匀
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等脊骨炖1小时后把拌好的 萝卜缨 土豆也放里 在炖30分钟
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土豆要切大一点
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土豆和萝卜缨熟了 放野苏子粉 和 苏子叶 (不用切)在炖3分钟后就可以吃了
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留一点汤
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加米饭 和蔬菜
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苏子叶 韭菜 胡萝卜 洋葱 小加点辣白菜(没有就不用放了) 再加一个鸡蛋 和 1勺香油
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拌匀铺平
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等饭有点焦的时候放海苔开吃
