薄皮大馅五仁月饼

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用料  

中筋面粉 150克
转化糖浆 113克
枧水 2克
1克
奶粉 8克
熟花生油 40克

薄皮大馅五仁月饼的做法  

  1. 转化糖浆,枧水加在一起,充分搅拌,熟花生油,奶粉,盐,搅拌至乳化

    薄皮大馅五仁月饼的做法 步骤1
  2. 加面粉揉成光滑的面团,套保鲜膜静置两个小时以上

    薄皮大馅五仁月饼的做法 步骤2
  3. 分成40克左右一个的面团,擀成薄饼,包60克左右一个的五仁馅(五仁馅同我的东北月饼菜谱)

    薄皮大馅五仁月饼的做法 步骤3
  4. 包成光滑面团

    薄皮大馅五仁月饼的做法 步骤4
  5. 100克模具,面团表面粘少量面粉防粘

    薄皮大馅五仁月饼的做法 步骤5
  6. 烤箱180度预热,烤5分钟后出锅,放凉后月饼上表面刷薄薄一层加了少量水的蛋液,150度再烤10分钟。不会开裂呦!

    薄皮大馅五仁月饼的做法 步骤6
  7. 薄皮大馅,这时皮是硬的,不好吃,烤好后凉透包密封袋保存,3天后回油就变成软软的皮了!馅料丰富,满口香呦!

    薄皮大馅五仁月饼的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2020-04-09 16:24:15
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