转化糖浆,枧水加在一起,充分搅拌,熟花生油,奶粉,盐,搅拌至乳化
加面粉揉成光滑的面团,套保鲜膜静置两个小时以上
分成40克左右一个的面团,擀成薄饼,包60克左右一个的五仁馅(五仁馅同我的东北月饼菜谱)
包成光滑面团
100克模具,面团表面粘少量面粉防粘
烤箱180度预热,烤5分钟后出锅,放凉后月饼上表面刷薄薄一层加了少量水的蛋液,150度再烤10分钟。不会开裂呦!
薄皮大馅,这时皮是硬的,不好吃,烤好后凉透包密封袋保存,3天后回油就变成软软的皮了!馅料丰富,满口香呦!
上传你做的薄皮大馅五仁月饼