刷新味蕾-爆炒猪肝

切成细细块 白色的筋我不要 太难咬 影响口感

这个没拍清抱歉 就是把切好猪肝片（一定不要太厚）用清水冲洗 我冲洗了5遍 看不见血水为止

冲洗5遍后的样子 然后第6遍我放清水 2勺盐 浸泡20到30分钟 这个看你时间吧宽裕就30分钟 我至少泡20分钟 然后又冲洗2遍

照片删了 大家脑补吧 把滤掉水的猪肝放进小盆里 接下来是重点啦 关于姜丝 辣椒块 洋葱块 胡萝卜块你们自己切就好啦 把这些在浸泡猪肝的时候就切好备用 反正姜丝要细 辣椒洋葱块稍微放正（好看）胡萝卜块长方形 自己研究就行

姜丝放进猪肝里 倒2勺左右料酒 3勺生抽 撒一点点胡椒粉 撒一层玉米淀粉 撒多少？我个人喜欢吃粘稠些 可以搅拌后感觉每片猪肝都沾上一层浆就可以 搅拌均匀 用保鲜膜盖上 放置30分钟 期间我会摇晃几次进味

准备下锅 烧热锅 放油我放得比较多 这个按照个人口味吧 因为我每次煮得多所以油也多 锅烧辣了以后把胡萝卜和青椒先炒 炒蛋看出胡萝卜变色青椒出汁 此时加入洋葱 加盐 炒到洋葱变色变软。重点 此时加入黄豆酱 个人喜欢黄豆浆 放得比较多 因为后面我不放别的调料也不加盐了。翻炒几下感觉入味了 放猪肝。此时火可以开大（不要把调料水一起倒进来 ） 一直用锅铲翻避免焦 这个部分我会煮得比较久 怕不熟。然后没有血水了 可以筷子尝尝 不够味就再加黄豆酱 这样熟了就出锅啦