超好吃的放心红豆沙

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家庭自制红豆沙,甜度可以调,又放心卫生,红豆沙能保存一小段时间,可以一次多做一些。
黄油版的红豆沙我也做过,但带着一股奶香的豆沙个人没那么喜欢,这个加猪油版的红豆沙则红豆的香味更浓郁也更纯粹,猪油原本的香味也很搭。

用料  

红豆 500克
适量
猪油 适量
清水 适量

超好吃的放心红豆沙的做法  

  1. 红豆用你喜欢的方式煮熟,开不开裂都没关系,但一定要熟透。
    保证红豆煮熟的最少水量就可以了。
    喜欢吃带颗粒的就可以直接放不粘锅中开始小火翻炒,喜欢细腻口感就把煮好的红豆用料理机打细腻后开始翻炒。

    超好吃的放心红豆沙的做法 步骤1
  2. 在红豆中加入适量白糖继续翻炒,翻炒至搅拌有轻微阻力(如图状态)就可以加入猪油,我加入的量大概是六分之一的体积量,做出来的状态刚刚好。

    超好吃的放心红豆沙的做法 步骤2
  3. 注意一定要一直搅拌,这是个练臂力的好过程。

    超好吃的放心红豆沙的做法 步骤3
  4. 炒至红豆沙都不会沾在锅上就差不多好了,然后根据自己需要的状态继续翻炒。如果是做包子、蛋黄酥、青团等内馅需要炒得干一点,才容易抓成团。

    超好吃的放心红豆沙的做法 步骤4
  5. 这是我做青团的豆沙,能抓成团,但口感还是很柔软的😋。

    超好吃的放心红豆沙的做法 步骤5
  6. 豆沙馅的青团,软软的豆沙比外面卖的好吃太多了。

    超好吃的放心红豆沙的做法 步骤6

小贴士

做好的红豆沙保存在无水无油的容器中,两三天消耗完的放在冷藏室保存即可。时间更久的就需要放在冷冻室保存。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-09 16:34:18
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