麻辣脆鱼香锅
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人做过这道菜
蔡小胖子
大丰收鱼庄深受大家的喜爱，在其他餐厅门可罗雀时，他家依然人满为患，不爱做饭的日子里也经常光顾，已是资深会员了。自从知道京东生鲜隔天顺丰冷链可以新鲜送达后，购买产地直达的中山脆皖鱼自己做脆鱼香锅，一上桌就一片赞叹声，回回光盘。
用料
麻辣脆鱼香锅的做法
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脆鱼切薄片，加入生抽、盐、料酒腌制30分钟左右。
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豆腐干切片
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杏鲍菇切条状
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土豆切条状
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豆腐干用空气炸锅180℃，5分钟后炸出来的样子很是诱人（我不喜欢太油所有用空气炸锅，不嫌弃油腻的配菜都可以用油直接炸几分钟就好）
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炸完豆腐干接着炸土豆（180℃，10分钟）
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接下来就是炸杏鲍菇了（炸的时间和土豆一样）在炸完这些后，腌制鱼的时间也差不多了。
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接下来炸脆鱼了，这就只能用油锅炸了，热油下锅后，一两分钟鱼肉变白后赶紧捞起。
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最后最关键的一步啦，炸完脆鱼留些底油，加入姜片、蒜末、四分之一麻辣香锅调料炒出香味后，把炸完的鱼和配菜全部倒进锅里小炒一两分钟入味后，撒上熟芝麻和香菜装盘，香喷喷的麻辣脆鱼香锅就做好啦！
