零失败•传统五香茶叶蛋

鸡蛋清洗干净外壳，冷水下锅煮开，关火，焖五分钟，捞出晾凉。

🌿把准备好的香料清洗一遍（八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），给孩子吃的东西还是细心些好，毕竟现在很多食品的卫生都让人不放心…

🍵我用的红茶叶是正山小种，只要是红茶都可以，重点强调一定要用红茶‼️

清洗好的香料倒入锅中和调味料（生抽、老抽、盐、冰糖、茶叶、水）一起开火煮沸，关火。

用汤勺把煮熟的鸡蛋逐个轻轻敲打一遍😄，每个鸡蛋都要敲出均匀的裂纹，这样不仅可以快速入味，吃的时候剥开蛋壳会有好看的花纹。

把敲好有裂纹的鸡蛋放入锅中，大火煮开，转小火继续煮15～20分钟。

这是关火后静置了一会儿的状态，孩子闻到香味，迫不及待先尝了一个，连说好好吃😆…

关火后不用着急捞出，可以让鸡蛋在卤汁里浸泡一晚，味道会更好😋

静置一夜，捞出装盘。

剥开蛋壳，很漂亮的裂痕花纹～

蛋黄完全入味，和小时候妈妈做的味道一样🔆～