黄金白银包(白芝麻南瓜面包)

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黄澄澄的面包裹着白色的芝麻,我给它起了一个好听的名字,黄金白银包。吃一口盆满钵满,吃两口堆金积玉,吃掉一个可就更厉害了,富可敌国就是你!哈哈哈!
没有一款面包跟芝麻南瓜包一样,味道完全源于食物本身。并且营养丰富。南瓜和芝麻吃了有啥好处,就不多说了,大家请百度。

用料  

内馅
白芝麻 80g
糖粉 20g
鸡蛋清 一个
面团
高筋面粉 200g
南瓜泥 110g
牛奶 35g
细砂糖 25g
1g
干酵母 2g
黄油 20

黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法  

  1. 贝贝南瓜上锅蒸熟,用筷子能轻松插进去,就代表熟了。用刀把南瓜肉分离到盆里。

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤1
  2. 因为蒸熟的南瓜已经非常软糯,用手抓抓就很容易抓成一团。

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤2
  3. 除黄油外所有材料混合,揉成一个团后,加入黄油,揉至扩展阶段。在发酵的时候,来制作芝麻馅。

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤3
  4. 白芝麻(黑芝麻也可以),放进保鲜袋用擀面杖一直擀。如果你放进破壁机也可以,但我觉得这种大颗粒的嚼起来更香。

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤4
  5. 加入糖粉,搅匀

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤5
  6. 加入一个鸡蛋清,鸡蛋黄不要扔,留着刷面包皮

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤6
  7. 这时候面团发酵至两倍大

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤7
  8. 分成两团,排气,松弛,记得盖上保鲜膜,10—15分钟

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤8
  9. 取出一个,擀成一个长条。

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤9
  10. 铺上一半芝麻馅

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤10
  11. 用勺子给他铺匀

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤11
  12. 从上至下卷起来,底部一定要黏紧

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤12
  13. 二次发酵至1.5倍大,用刀割几个口子。然后刷上蛋黄液。

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤13
  14. 烤箱预热,上下火180度,中层20分钟。七八分钟的时候记得盖锡纸,我就是又盖晚了……如果你不喜欢颜色这么深,也可以不刷蛋黄液。

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤14
  15. 切开看看,一层又一层的芝麻,南瓜和芝麻的香味交杂。

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤15
  16. 哇,看到那粒粒清晰的芝麻了吗?

    黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法 步骤16
 

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该菜谱发布于 2020-04-09 17:29:35
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