可可戚风巧克力奶油蛋糕
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用料
可可戚风巧克力奶油蛋糕的做法
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小火加热植物油15-20秒，待表面有涟漪即可关火，不要烧太久。
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将油倒入可可粉中，搅拌均匀
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然后加入牛奶，搅拌均匀后放置凉凉
（牛奶最好提前放入冰箱冷啊藏备用，这样有利于快速降温）
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分离蛋清蛋黄（具体注意事项可参考我的基础戚风菜谱）
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等可可粉晾凉（用手摸盆周，温度接近手心温度即可，千万不要着急，如果温度没有降下来，这个时候加入面粉会造成面粉糊化）
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筛入低粉至可可粉中，搅拌成粘稠的面糊，加入蛋黄，搅拌均匀
此时嗯面糊光滑，如同丝绸般。如果太稠，可能是可可粉没有彻底放凉导致的
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打发蛋清至干性发泡，蛋清里加几滴柠檬汁
（具体参考我的基础戚风菜谱）
把蛋清与可可面粉糊混合均匀
面糊细腻柔顺
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入模具
震几下，消除大气泡
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150℃，50分钟左右
小贴士
在冰箱冷藏一夜后的胚子口感更加绵软细腻
