只需多一步豉汁蒸排骨更好吃
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人做过这道菜
英子z厨房
用料
| 排骨 | 500克 |
| 蚝油 | 半勺（约6g） |
| 生抽 | 1勺（约6-7g） |
| 料酒 | 1勺（约6g） |
| 盐 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 2.5g |
| 淀粉 | 8g |
| 香油 | 7g |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 豆豉 | 10g |
| 食用油 | 约6勺 |
| 辣椒🌶️ | 少许 |
只需多一步豉汁蒸排骨更好吃的做法
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排骨洗干净备用（大家买排骨要买猪前排、小排或者排骨边，肥瘦适中，中排肉多但太柴不好吃）
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准备好调味料
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准备好好料头，蒜头刀粹，豆豉洗干净备用
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热锅下油
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倒入豆鼓、蒜蓉小火煎香
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把豆鼓蒜蓉加入已放酱油+料酒+盐+糖+生粉+香油+胡椒粉+蠔油的排骨里一起抓匀放冰箱腌制1-2小时
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冰箱取出排骨，放入开水蒸20-30分钟
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蒸熟撒下红椒粒点缀出锅
小贴士
1、排骨要选前排、小排、排骨边才嫩滑，中排肉多口感不好 2、蒜蓉豆鼓要热油炒香再加入排骨腌制，这部是让排骨提香的关键
