煎鸡胸

【准备食材】鸡胸肉化开，用水洗一洗，妈妈说白筋应该踢掉，能减少腥味。这个鸡肉还是有点厚，后来煎的时候外面比中间先熟了，下次应该提前从中间片开。

【腌制】加上盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，然后用手涂抹均匀。粉末状的调料覆盖鸡肉一面的90%以后就基本够了，反面不需要涂。腌制40分钟左右。

【油煎】煎的时候开始火比较大，外层熟了以后里层还没熟，然后赶紧调小火，用铲子切成小块把里层按到锅上面hhh。不过油好像放多了，切成小块以后有了炒的感觉，emmm。anyway，咸淡合适，不腥不老，还挺好哒。