酱香味麻辣香锅

1.各种食材准备好洗干净，切片，切条。虾身和虾头分开，虾身去虾线。
2.开锅水，各种丸子煮熟。再焯烫各种食材。
3.3勺黄豆酱，一勺糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，再加点儿热水，拌一个稀稀的碗汁。
3.热锅凉油，下花椒炸香，下虾头炸出虾油，捞出虾头。
4.虾身进锅，炒一会儿，放料酒，再炒一会儿，倒碗汁，搅拌，倒各种食材(青蒜除外)，再搅拌，放点儿白胡椒粉，再搅拌，这时候炒得有点出水了。盖锅盖儿焖2分钟。放青蒜，放盐调味。最后撒芝麻，出锅。

好吃好做。不能吃辣就用酱香代替。能吃微辣可以放点儿郫县豆瓣酱，更香。