自制蒲烧鳗鱼饭
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人做过这道菜
韩丽是小魏呀
心动不如行动
用料
| 鳗鱼 | 1条 |
| 米饭 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 裙带菜 | 适量 |
| 油 | 15毫升 |
| 腌鱼料：清酒 | 5毫升 |
| 腌鱼料：柠檬汁 | 2毫升 |
| 腌鱼料：白胡椒 | 1克 |
| 腌鱼料：老姜 | 2片 |
| 调味汁：清水 | 250毫升 |
| 调味汁：日式照烧汁 | 50毫升 |
| 调味汁：酱油 | 10毫升 |
| 调味汁：清酒 | 10毫升 |
| 调味汁：蜂蜜 | 8毫升 |
| 调味汁：柠檬汁 | 3毫升 |
自制蒲烧鳗鱼饭的做法
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杀鳗鱼的过程实在残酷
有种骑虎难下的感觉
所以如果可以让卖家杀好
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因为鳗鱼很大所以分成两段
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鳗鱼用配料表中腌鱼料腌制一小时
穿牙签定型
烤网上垫锡箔纸（哑光为与食物接触面）
用刷子刷上油
烤箱上下火 220℃ 烤15分钟
将配料表中所有调味汁搅拌均匀
热锅下油将鳗鱼皮煎至金黄 下调味汁
中小火 15--20分钟 煮至汤汁快收干
放入烤箱上火200℃烤10分钟
好吃的主角鳗鱼就完成啦(ღ˘⌣˘ღ)
热锅下油 转锅让油均匀的接触锅壁
到出多余的有 下蛋液快速摊成蛋皮
切丝备用
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找口主传的碗 盛入够吃的米饭
铺上鸡蛋丝 鳗鱼 裙带菜
咦 还可以吧╮(￣▽￣)╭
条件允许的话还可以撒上几粒99年的芝麻
额 口水直咽 已经没有文案了
小贴士
处理鳗鱼 真的不是件容易的事
