（低脂）全麦香蕉司康

Name: （低脂）全麦香蕉司康
Ingredients: 80克熟透的香蕉; 50克牛奶（冷藏）; 5克泡打粉; 10克红糖; 150克全麦面粉; 1克盐; 20克鸡蛋液; 20克无盐黄油（冷藏）

6.4 综合评分

14 人做过这道菜

圆圆的治愈时光

在英国留学的时候尝试了司康之后，真的爱上了司康这个小甜点，尤其想念玛莎的司康，很松软！
这款全麦香蕉司康比起传统的司康更加健康低糖少油，全麦面粉的加入饱腹感更强，司康的甜度来自于熟香蕉自身的果糖以及少量红糖，所以吃起来不会太甜腻，关于香蕉的选择，尽量选取外皮有少许黑点的，那种的甜度更高.
司康的制作耗时短，很适合做早餐或者下午茶点心，全麦香蕉司康吃起来外皮酥脆，咬起来更有咀嚼感，还可以搭配果酱或者花生酱，做起来快手方便，不需要大块的时间，也特别适合上班族呀！
把这款小司康分享给同样爱司康又怕负担的小可爱们！希望我们都能更加享受食物带给我们的小美好🌻

用料

熟透的香蕉	80克
牛奶（冷藏）	50克
泡打粉	5克
红糖	10克
全麦面粉	150克
盐	1克
鸡蛋液	20克
无盐黄油（冷藏）	20克

（低脂）全麦香蕉司康的做法

1. 将全麦面粉、泡打粉、红糖、盐混合均匀
2. 香蕉和牛奶打成奶昔，冷藏的无盐黄油切成小块（无须软化）
3. 将冷藏的无盐黄油放入混合粉状中，用手搓揉成细沙状，保持黄油的颗粒感
4. 加入香蕉奶昔和鸡蛋液，翻拌大致成团无明显干面粉即可，不要过度搅拌，避免面团起筋，无法长高和开裂口
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
6. 案板上撒一层薄面粉，取出的面团折叠一下，轻压成一定厚度的小圆饼
用模具压成想要的样子
7. 把司康放入铺好油纸的烤盘中，表面刷上一层鸡蛋液
8.烤箱提前预热， 200度烤10分钟，之后180度3-5分钟
在制作的过程中，可以注意到最开始压制成的司康的长高和裂口最好，一定不要过度搅拌面糊，司康趁热吃的口感最好
关于保存：
室温保存3天，吃不完放在冰箱冷冻，烤箱180度回烤2-3分钟（我尝试了蒸着吃也好吃哎☺️）